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MAROC : Les huiles de Saiss - O'LIVE

31 mars 2015

Catégories : Produits Entreprises

Par Luc Poulain d'Andecy,



Nous avons rencontré Zakia MAIJI, responsable qualité, sur le stand des Huiles du Saiss sur le salon Sol &Agrifood qui s’est tenu à Vérone (Italie) du 22 au 25 mars 2015.

Elle a pu nous donner quelques renseignements sur l'entreprise :
La société « Les huiles du Saiss » est issue des domaines BENALI qui sont présents dans le secteur agricole depuis 1953. Dès les années 40, les premiers vergers sont plantés puis multipliés à travers les décennies pour atteindre aujourd’hui environ 1000 oliviers plantés pour 60% en Picholine du Maroc, le reste en Arbosana, Picholine du Languedoc, Haouzia, Menara, Arbéquina, Pictual et Koroneiki.

70% de la production sont commercialisés en vrac à l’export en Espagne, en Italie et en Chine, 30% le sont en bouteille au Maroc.

La marque phare que l’entreprise souhaite développer également à l’export est « O’LIVE », le résultat de longues années d’investissement et d’expertise. Il s’agit d’un assemblage essentiellement de Picholine du Maroc (75 % en 2013 ou 50 % en 2014)  avec plusieurs autres variétés comme par exemple la Picholine Languedoc et l’Arbequina.

Après une conduite technique de très haut niveau, les olives sont traditionnellement cueillies à la main ou avec des petits vibreurs dans des filets pour éviter tout contact avec le sol, puis elle sont acheminées dans l’heure qui suit, en caisses de 25 kg, à l’unité de trituration qui se trouve au centre du domaine.

Une pression unique à froid est alors effectuée au moulin d’une capacité de 73 tonnes/jour. Le stockage (500 tonnes de capacité) se fait en citernes inox à l’abri de la lumière et à température optimale entre 18 et 21°C. 

Palmarès :
2010 : 1 er prix du concours national de qualité d'huile d'olive organisé par le Ministère de l'agriculture et de la pêche.
2011 : 1 er prix du concours national de qualité d'huile d'olive organisé par le Ministère de l'agriculture et de la pêche.
2013 : 1 er prix du Trophée Premium Volibilis 2013

O'LIVE figure pour seconde année consécutive en 2014 dans le guide des meilleures huiles du monde (FOS OLEI)

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