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Dégustation Sol d'Oro catégorie "FRUITÉ MOYEN"

24 mars 2015

Catégories : Produits Entreprises

Par Luc Poulain d'Andecy,

CATÉGORIE FRUITÉ INTENSE

Sol d'Oro :
Azienda Agricola La Tonda
(Buccheri - Syracuse – Sicile - Italie)
Huile « Tuttotonta »
Parfums précieux d'herbe fraîchement coupée, de fruits secs, amande et des notes de tomate bien présentes. En bouche, l’amer et le piquant se succèdent dans une agréable harmonie enrobée d’herbe fraîche et d’une finale sur la tomate. Très jolie huile à la structure fine et aromatique. Une grande élégance et équilibre entre fraicheur et gras.
 
Sol d’Argent : Azienda Agricola Paolo Bonomelli
(Torri del Benaco - Verona - Veneto - Italie)
Huile « TreFort »
Complexe, intense, à la fois herbacée et florale pour une très belle expression olfactive sur l’amande et la pomme verte. La bouche est très douce avec toutefois un piquant bien présent qui se stabilise pour persister tout en douceur. Une excellente huile.
 
Sol de Bronze : Soc Agricola Fonte di Foiano
(Castagneto Carducci – Livorno - Toscane - Italie)
Huile « Fonte di Foiano 1979 »
La perception végétale est évidente avec clairement des parfums d’herbe, d’amandes et de légumes frais en finale. L’amertume prédomine en début de bouche puis se complète d’un piquant robuste. Une huile qui déroule ses atouts dans un bel équilibre.



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