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Dégustation Sol d'Oro catégorie "FRUITÉ LEGER"

24 mars 2015

Catégories : Produits Entreprises

Par Luc Poulain d'Andecy,

CATÉGORIE « FRUITÉ LÉGER »
 
Sol d'Oro : Azienda Agricola Pietrabianca
(Casal Velino - Salernbo - Campanie - Italie)
Huile « Magnete »
Au nez, on découvre un arôme agréable d’herbe fraiche et de fruits secs avec des notes d'amande douce. La bouche confirme le nez avec une première impression d’équilibre, de délicatesse extrême qui évolue en un piquant subtil, non agressif, qui s’atténue pour presque disparaître. Assurément, un magnifique fruité léger.
 
Sol d’Argent : Frantoio Della Valle
(Prezza - Aquila - Abruzzes - Italie)
Huile « Olio Tre Torri»
Un nez puissant d’herbe coupée et d’olive verte avec une nette note de tomate et amande. La bouche développe une belle amertume suivie d’un piquant intense qui se prolonge en s’atténuant, associé à un retour sur l’herbe et la tomate. Impression de douceur avec une agréable et longue finale légèrement piquante.

 

Sol de Bronze : Azienda Agricola La Selvotta
(Vasto – Chieti – Abruzzes - Italie)

Huile « Electum la Selvotta »

Evidentes notes herbacées et d'amande avec une touche quelque peu florale. Le goût débute par une légère amertume et un piquant prononcé qui s’atténue très vite en s’accompagnant d’une rétronasale herbacée, d’amande verte et une lointaine touche de tomate. Une huile fraîche à souhait laissant une belle impression de douceur délicate.




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